Daniela Guidi e la tradizione in cucina
Instancabile e dedita al lavoro la chef in trincea di oggi è Daniela Guidi, con i suoi tortellini della nonna Daniela Guidi, di Paliano, classe… Read More ›
Gastronomia
La ricetta di Matteo Magistri: i ravioli a La Noce
Da Segni, alle pendici dei Monti Lepini, un piatto semplice ma tradizionale: i ravioli a La Noce di Matteo Magistri Oggi presentiamo Matteo Magistri, il… Read More ›
Cesanese, guanciale e fonduta: un risotto d’autore
Il risotto al Cesanese con guanciale croccante e fonduta è la ricetta di Roberto D’Angelo, di Cave, per “Chef in trincea” Roberto D’Angelo, classe 2001,… Read More ›
Gli spaghettoni “essenza di gambero”: la ricetta di Francesca Gambacorta
Seguendo i suoi corsi e guardando i suoi piatti, troverete da soli un buon motivo per non perderla: la “Chef in trincea” di oggi è… Read More ›
Il meteo del weekend del 1° maggio salverà la tradizione dei carciofi alla matticella?
Artena, Gastronomia, Lariano, Valmontone, Velletri:
Domani, come ogni 1° maggio, a Velletri e in provincia di Roma è tradizione sbraciare e cuocere i carciofi alla matticella. Il meteo del weekend… Read More ›
Un maialino gourmet attento alla tradizione: la ricetta di Simone Puorro
Arriva da Artena la proposta di Simone Puorro, del ristorante Molekole, anche lui tra gli “Chef in trincea” Simone Puorro è un giovane e talentuoso… Read More ›
Ceci in crema tartufata, la ricetta di Sandra Piermarini
Per la rubrica “Chef in trincea”, la ricetta di Sandra Piermarini della Premiata Trattoria Prati di Lariano Sandra Piermarini è a Lariano, un caposaldo nella… Read More ›
Il sapore dei Castelli nella ricetta di Marco Angeli
Da Marco Angeli una ricetta che arriva da Grottaferrata e che richiama la tradizione della cucina di Frascati e dei Castelli Romani Marco Angeli, chef… Read More ›
Bottoni di pasta all’uovo al cuore di ricotta, conserva di pomodoro verde, baccalà e polvere di pane
La ricetta di Massimiliano Valenti per la rubrica “Chef in trincea” Massimiliano Valenti, originario di Como, ha lavorato nelle migliori strutture, una su tutte Villa… Read More ›
Un baccalà d’autore: la ricetta di Cristina Todaro per Chef in trincea
La mattonella al nero e baccalà: la ricetta di Cristina Todaro, di Fraschetta Gourmet, per la rubrica “Chef in trincea” Cristina Todaro, romana, attualmente domiciliata… Read More ›