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Il pizzaiolo di Valmontone torna ad essere premiato in un campionato di rilievo con una ricetta da leccarsi le dita
Ancor un premio per Luca Polce, pizzaiolo di Valmontone pluridecorato. Stavolta il riconoscimento è arrivato dal Campionato Mondiale di Pizza Piccante, che si è tenuto a Scalea dal 17 al 19 ottobre scorsi. In Calabria Polce è arrivato quarto classificato nel ventunesimo campionato organizzato dal Movimento Pizzaioli Italiani. Ma avrebbe potuto vincere, se avesse avuto a disposizione più peperoncino.
La ricetta del pizzaiolo di Valmontone prevedeva un mix eccezionale: fonduta di parmigiano, hamburger di tordomatto, pomodorini datterini gialli rossi, scamorza, puntarelle e una spolverata di parmigiano reggiano. Anche se la pizza era troppo poco piccante per il premio, è riuscita comunque ad arrivare quarta. Pensate che avrebbe fatto con una spolverata in più di peperoncino…
